Nos vins

ROUGE 2016

Cépages: Braucol, Syrah, Cabernet Sauvignon

Note de cassis intense, très généreux en tanin et en couleur.

Beaucoup de gras.

Vinification: cuvaison de 21 jours avec remontages fréquents et conservation sur lies fines.

Accompagne: viandes, gibiers et fromages

ROUGE 2017

Cépages: Braucol, Cabernet Sauvignon

Note de cassis intense, très généreux en tanin et en couleur.

Beaucoup de gras.

Vinification : Cuvaison de 21 jours avec remontages fréquents et conservation sur lies fines

Accompagne: viandes, gibiers et fromages

ROUGE FUT 2016

Cépages : Braucol, Syrah, Cabernet Sauvignon

Vieilli en fût de chêne durant une année

Robe soutenue aux reflets violines. Nez vanillé avec une note très fruitée, ample et très long en bouche.

Vinification : élevage 1 an en barrique de chêne

(Renouvellement 1/3 par an)

Accompagne : viandes, gibiers et fromages

Primeur

Cépage : Gamay

Vin nouveau fruité, suivant les années arômes fruits rouges ou bananes.

Chaque année est différente

Macération carbonique

Vendange manuelle

ROSE 2017

Cépages : Braucol, Syrah, Duras

Robe claire, couleur framboise. Nez expressif, puissant, bourgeon de cassis, bonbon anglais.

Bouche ronde, ample avec fraîcheur, sec, friand, vif et parfumé.

Vinification : Rosé de saigné, à basse température 15°.

Accompagne : Viandes blanches, grillades…

BLANC SEC 2017

Cépages : Muscadelle, Sauvignon

Robe jaune pâle, claire avec des reflets verts. Nez floral aux notes d’agrumes et fruits frais à la fois suave et vivace.

Bouche équilibrée et ample.

Vinification : Basse température 15°

Accompagne : Apéritif, crustacés, poissons, viandes blanches

BLANC DOUX 2015

Cépage : Loin de l’œil

Robe dorée et brillante. Nez note d’abricot sec, ananas, fruits exotiques très bon en bouche équilibre entre acidité et sucrosité.

Vendange manuelle

Accompagne: Apéritifs, fromages, desserts (petite suggestion avec un dessert au chocolat, un régal !!!)

Trésor d’Alayrac 2012

Cépage : Loin de l’œil

Liquoreux issu de vendanges tardives, suave, parfumé, de bouche

flatteuse et persistante.

Vendange manuelle

Accompagne: Apéritifs, desserts ou digestifs

Bulles Méthode Ancestrale 2017

Cépage : Mauzac

Cuvée vineuse et fine, fruitée, jolie ampleur, à la mousse vive et persistante, bulles fines, à la fois vif, rond, acidité et sucrosité,

ce qui donne un produit bien équilibré.

Vendange manuelle

BULLES ROSEES 2017

Cépages : Braucol, Syrah, Duras

Robe violine très vive. Arôme framboise, bulles fines.

Fermentation avec maîtrise des températures (15° environ).

Avant la fin de la fermentation alcoolique, passage au froid et

filtration, ensuite acheminement vers la coopérative des mousseux

pour la mise en bouteilles et qui gère la fin de fermentation, sans ajout de liqueur qui donne un produit léger en alcool, tout comme la Méthode Ancestrale.

Sans Alcool

JUS DE RAISIN

Cépage : Syrah

Filtré

Pasteurisé à chaud

Bag In Box (BIB) 5 et 10 litres :

IGP Côte du Tarn Rouge

IGP Côte du Tarn Rosé

IGP Côte du Tarn Blanc Sec

AOP Gaillac Rouge

Idees cadeaux

Coffret en bois 2 bouteilles + 2 verres

Coffret en bois 3 bouteilles