ROUGE 2017
Cépages: Braucol, Cabernet Sauvignon
Note de cassis intense, très généreux en tanin et en couleur.
Beaucoup de gras.
Vinification: cuvaison de 21 jours avec remontages fréquents et conservation sur lies fines.
Accompagne: viandes, gibiers et fromages
Prix de vente: 6,00 €
ROUGE 2018
Cépages: Braucol, Cabernet Sauvignon
Note de cassis, épicé, tanin souple, rond qui a de la mâche, mentholé en fin de bouche, couleur brillante, soutenue et rubis.
Vinification : Cuvaison de 21 jours avec remontages fréquents et conservation sur lies fines
Accompagne: viandes, gibiers et fromages
Prix de vente: 6,00€
ROUGE FUT 2017
Cuvée Noa
Cépages: Braucol, Cabernet Sauvignon
Vieilli en fût de chêne durant une année
Robe soutenue aux reflets violines. Nez vanillé avec une note très fruitée, ample et très long en bouche.
Vinification : élevage 1 an en barrique de chêne
(Renouvellement 1/3 par an)
Accompagne: viandes, gibiers et fromages
Prix de vente: 8,00 €
Primeur
Cépage: Gamay
Vin nouveau fruité, suivant les années arômes fruits rouges ou bananes.
Chaque année est différente
Macération carbonique
Vendange manuelle
Prix de vente: 5,50 €
ROSE 2019
Cépages: Braucol, Syrah, Duras
Robe claire, couleur framboise. Nez expressif, puissant, bourgeon de cassis, bonbon anglais.
Bouche ronde, ample avec fraîcheur, sec, friand, vif et parfumé.
Vinification: Rosé de saigné, à basse température 15°.
Accompagne: Viandes blanches, grillades…
Prix de vente: 5,00 €
BLANC SEC 2019
Cépages: Muscadelle, Sauvignon
Robe jaune pâle, claire avec des reflets verts. Nez floral aux notes d’agrumes et fruits frais à la fois suave et vivace.
Bouche équilibrée et ample.
Vinification: Basse température 15°
Accompagne: Apéritif, crustacés, poissons, viandes blanches
Prix de vente: 5,00€
BLANC DOUX 2019
Cépage: Loin de l’œil
Robe dorée et brillante. Nez note d’abricot sec, ananas, fruits exotiques très bon en bouche équilibre entre acidité et sucrosité.
Vendange manuelle
Accompagne: Apéritifs, fromages, desserts (petite suggestion avec un dessert au chocolat, un régal !!!)
Prix de vente: 7,50€
Trésor d’Alayrac 2012
Cépage: Loin de l’œil
Liquoreux issu de vendanges tardives, suave, parfumé, de bouche
flatteuse et persistante.
Vendange manuelle
Accompagne: Apéritifs, desserts ou digestifs
Prix de vente: 15,00€
Bulles Méthode Ancestrale
Cépage: Mauzac
Cuvée vineuse et fine, fruitée, jolie ampleur, à la mousse vive et persistante, bulles fines, à la fois vif, rond, acidité et sucrosité,
ce qui donne un produit bien équilibré.
Vendange manuelle
Prix de vente: 8,00€
BULLES ROSEES
Cépages: Braucol, Syrah, Duras
Robe violine très vive. Arôme framboise, bulles fines.
Prix de vente: 8,00€
Pour nos mousseux, fermentation avec maîtrise des températures (15° environ).
Avant la fin de la fermentation alcoolique, passage au froid et
filtration, ensuite acheminement vers la coopérative des mousseux
pour la mise en bouteilles et qui gère la fin de fermentation, sans ajout de liqueur qui donne un produit léger en alcool, tout comme la Méthode Ancestrale.
Sans Alcool
JUS DE RAISIN
Cépage: Syrah
Filtré
Pasteurisé à chaud
Prix de vente: 2,80€
Bag In Box (BIB) 5 et 10 litres:
IGP Côte du Tarn Rouge
IGP Côte du Tarn Rosé
IGP Côte du Tarn Blanc Sec
AOP Gaillac Rouge